AZ ÉDESSÉGEK MAGASISKOLÁJA – 90 LEGENDÁS FRANCIA ÉS NEMZETKÖZI RECEPT

90 legendás francia és nemzetközi receptBerlingot, nugát, calisson, karamella, trüffel,praliné, koldustallér, pillecukor…Ezeket a nyalánkságokat elkészíthetjük mi magunk is!A LE CORDON BLEU ISKOLÁJA MEGNYITJA KAPUIT:ISMERJÜK MEG A MESTERFOGÁSOKAT,AMELYEKKEL MEGALKOTHATJUK KEDVENC ÉDESSÉGEINKET!* Klasszikus, tájjellegű, nemzetközi és modern receptek, csökkentett cukortartalmú csemegék, valamint cukrászműremekek a jeles alkalmakra!* Az alapvető technikák pontos leírása egy teljes fejezetben, hogy elsajátítsuk a nélkülözhetetlen szakmai fortélyokat: cukorfőzés, csokoládé temperálása, marcipán vagy praliné készítése…* Részletes útmutató lépésről lépésre a legegyszerűbb és a legbonyolultabb receptekhez.320 FÁZISFOTÓ